Fırın Mantısı

Malzemeler:
2 bardak tepeleme buğday unu
1 adet yumurta
1 çay bardağı su
1çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ

İçi:
150 gr koyun kıyması
1 orta boy soğan
tuz-karabiber
2 yemek kaşığı su

Üstü için:
1 orta boy yoğurt
2 diş sarmısak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızıbiber
2-3 bardak et suyu

Hazırlanışı:
Un, tuz, yumurta ve suyla katıca bir hamur yapın. 30 dakika nemli bez altında bekletin. Hafif unlanmış yerde oklavaya sararak 2 mm incelikte açın. Önce 3-4 cm genişliğinde uzun şeritlere bölün, sonra 3-4 cm kareler halinde kesin. Kıymaya rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve su katıp karıştırın. Hamurların ortasına birer tatlı kaşığı bu içten koyun. Hamurun dört ucunu ortada birleştirin. Yağlanmış bir fırın tepsisine mantıları sıralayın. Orta ısılı fırında pembe renkte pişirin. Fırından çıkartıp üzerine 2-3 bardak et suyu dökün. Üzeri kapalı olarak çok kısık ateşte 10 dakika pişirin. Servis tabağına alıp üzerine sarmısaklı yoğurt dökün; kırmızıbiberli yağ gezdirin.